为提高服务质量，把餐厅打造成为极具生命力的企业，提高员的综合素质，增强市场竞争意识，从管理要质量，从服务找市场，从而为顾客提供尽善尽美的高品质的服务。

     餐厅员工每天提前十五分钟上班，换好工作服，整好着装仪表，戴好工号牌，女员工化淡妆，精神饱满的开始工作。准时点名，认真总结和听取工作的改进事项和新的工作事务，并共同呼喊本店的口号，点名未到一律按迟到处理。严格执行考勤制度，上下班和休假出勤，下班后管理人员检查合格后方可下班离店。

 做好餐前检查和准备，按餐厅要求和质量标准，摆好台型、整理餐桌、墙面、茶几、工作柜、菜架等卫生。准备好餐具、调料等各种用品、规格摆好台面，正确摆餐具，摆台达到质量标准。准备迎接客人到来。调节服务心情，稳定工作情绪，重新整理个人卫生，开餐前各就各位，正式迎接客人。

 严格按服务程序迎接客人的到来，做好问候客人、询问客人就餐人数、定桌、定位、安排桌号、拉椅让座等各项服务程序。服务员完全掌握礼貌用语，熟练掌握全部服务技能和专业知识。 客人来到餐厅，具台服务员主动问好，拉椅让座，严格执行服务程序，开锅底单、菜单、酒水、饮料、上锅、上菜报菜名、划单、撤空盘、换骨碟等，做个好的推销员。记住常客的饮食习惯，当好客人的参谋。

 处理小投诉不要信口开河，处理不当的及时上报上级领导。要始终殷勤周到、快捷的服务，开动脑筋，提高工作效率，做到事半功倍，使餐厅服务更要现代。

 结束工作要力求善终，为下次开餐做好准备。交接班工作要交待清楚，方可下岗。 

 服从管理，听从工作安排和第二次工作安排，不顶撞上司，任何命令，先执行后申诉，严格执行各项规章制度。